Новый год, в который всем хорошо.............2
Сервировка...................................4
Детали.......................................5
За 2 недели до праздника.....................6
За 24 часа до праздника......................7
Тартар из говядины в стиле суши-бара.........8
Турнедо «Россини» из костреца...............10
«Биф Веллингтон» из вырезки.................12
Говяжья грудинка с овощами в густом соусе..14
Запеченный кострец, нашпигованный копченым салом................16
Гирос «Утро Нового года» из запеченного костреца ... 17
Шашлычки с фрикадельками в соусе терияки...18
Стейк из лопатки с соусом из голубого сыра..20
Холодец из говяжьей голяшки.................22
Оливье с ростбифом..........................24
Салат «Кобб» с томлеными куриными бедрышками.............26
Курица, запеченная с домашней аджикой и корнеплодами..28
Крылышки с кунжутом и сладким соусом чили.....30
Куриные бедрышки с зеленой приправой......32
Жюльен из курицы с шампиньонами...........34
Свиные отбивные с начинкой
из пряных трав с орехами.................. 36
Рулет из свиного карбонада
с печеным чесноком........................ 38
Горячая буженина из свиной шейки...........40
Венский шницель из свиного окорока........ 42
Свиная вырезка, запеченная в беконе....... 43
Мини-бургеры из свинины в азиатском стиле........44
Свинина в красном вине...................46